beste replica uhren knock off sunglasses rolex datejust price replica sunglasses swiss replica watches
..:: Welcome to Kuwait Diabetes Care Team ::..
Home ENGLISH
NEWS_AND_EVENTS

Diabetes Care Forum CARE_DIABETICS_FORUM
FORDETAILS CLICKHERE
click here

TOTAL_VISITS : 1616054

قراءة بيانات الأطعمه

كن متسوق حكيم و اقرأ الملصقات الغذائية
مثال على قراءة الملصق الغذائي
 
  المعلومة الغذائية
حجم الحصة أربع قطع بسكويت (20 جرام ) الطاقة 91 سعرة حرارية
الكمية لكل 20 جرام النسبة المئوية للقيمة الغذائية الكمية لكل 100 جرام
الدهون 3 جرام 5% 15
الدهون المشبعة 0.5 جرام 8% 2.5
5
دهون مهدرجة 2,5 جرام - -
الكولسترول 6% 660
الصوديوم 132 ملجرام 5% 70
الكربوهيدرات 14 جرام 8% 10
الألياف 2 جرام - 10
السكريات 2 جرام - -
البروتين 2 جرام - -
فيتامين أ 0 % فيتامين س 0 %  
الكالسيوم 0 % الحديد 4 %  
المكونات : قمح كامل, زيت نباتي, زبدة, ملح
 
حجم الحصة
أول شيء يجب فعله عند قراءة مكونات منتج ما هو التأكد من حجم الحصة حيث أن كل المعلومات المذكورة تعتمد على حجم الحصة. يظهر المثال السابق للبسكويت حصة تبلغ 4. يعني أن أربع قطع بسكويت تحتوي على المعلومات السابقة, فإذا تناولت قطعتين على سبيل المثال فإنك تقسم العدد الموجود للعناصر الغذائية على اثنين لأنك تناولت نصف حجم الحصة.

ملاحظة : بعض الملصقات تقدم القيمة الغذائية لكل 100 جرام فقط, الأمر الذي يتطلب إجراء بعض العمليات الحسابية.
مارس الحسبة
1.    تأكد من وزن المنتج ( تراه مكتوب دوماً على الغلاف ) في هذه الحالة يبلغ الوزن 50 جرام.
2.    احسب وزن قطعة بسكويت واحدة : اقسم 50 جرام على 10 قطع يساوي 5 جرام.
3.    قارن الناتج بكمية الكربوهيدرات لمحتوى المائة جرام.
100 جرام من البسكويت 70 جرام كربوهيدرات
5 جرام بسكويت س
س = 70*5/100= 3.5
 
النتيجة : قطعة بسكويت واحدة تحتوي على 3.5 جرام كربوهيدرات. إذاً قطعتي بسكويت تحتويان على 7 جرام..
الطاقة : تظهر السعرات الحرارية أن أربعة قطع بسكويت تحتوي على 91 سعرة حرارية.
• النسبة المئوية للقيمة الغذائية اليومية: تصف القيمة الغذائية اليومية النسبة المئوية للعناصر الغذائية الموجودة في عنصر غذائي ما و هي تعتمد على وجبة ذات 2000 سعرة حرارية. تظهر المعلومات الغذائية في المثال السابق أن أربع قطع بسكويت تغطي فقط 4 % من الحديد اللازم للاستهلاك اليومي.
 
إذا تناولت كميات زائدة عن حاجتك من السعرات الحرارية فإن وزنك سيزداد.
 
الدهون : معظم الملصقات الغذائية تحدد كمية الدهون التي تحتوي عليها كما في المثال السابق حيث تم ذكر الدهون المشبعة و الدهون المهدرجة و الكولسترول. يجب أن نحد من الدهون المشبعة و الدهون المهدرجة و الكولسترول لأن هذه الدهون مضرة جداً عند استهلاكها بكميات كبيرة. تقترح الارشادات الصحية بأن استهلاك الدهون المشبعة يجب أن لا يتجاوز 10 % من الاستهلاك اليومي الإجمالي ( قطع البسكويت الأربعة في المثال السابق تحتوي حوالي 8 % , وهو مستوى عالي جداً ). بينما يجب أن لا تتجاوز نسبة الكولسترول 200 مليجرام في اليوم الواحد. ابحث عن المنتجات التي لا تحتوي على دهون مهدرجة و أقل من 1 % دهون مشبعة.
الصوديوم : الملح هو الاسم الشائع للصوديوم. كميات كبيرة من الصوديوم يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم و الذي يؤثر بشكل مباشر على سكر الدم.
الكريوهيدرات : كل الكربوهيدرات تزيد من مستوى سكر الدم. يجب مراقبة العدد الكلي للكربوهيدرات. ففي المثال السابق أربع قطع بسكويت تزود الجسم ﺑ 14 جرام من الكربوهيدرات. الألياف و السكر تعتبر من الكربوهيدرات و بالتالي تم حسابهم ضمن التعداد العام للكربوهيدرات.
 
 
مثال : ملصق غذائي يوضح التالي
محتوى الكربوهيدرات = 14 جرام مع نسبة السكر= جرام2. فما هو مستوى الكربوهيدرات؟
14
2
4
 
 
أما بالنسبة للألياف, ينصح استهلاك من 25 إلى 30 جرام من الألياف يومياً. ففي المثال السابق تعتبر قطع البسكويت الأربع ليست مصدر جيدا للألياف حيث أنها تؤمن 2 جرام فقط من الألياف.
البروتين : تعتبر البروتينات مهمة لبناء الأنسجة. البسكويت ليست مصدر جيد للبروتين.
إن ترتيب مكونات منتج ما ليس عشوائياً فهي ترتب على حسب الكمية الأكبر من المحتويات. لذا فإن المكون الرئيسي للبسكويت في المثال السابق هو القمح الكامل (الكربوهيدرات).
 
راقب التوصيات الصحية التالية :
الفاكهة
ما يجب تناوله ما يجب تجنبه
الفاكهة المعلبة
الفواكه المعلبة مع المحليات
الفاكهة الطازجة الفاكهة المعلبة
   
الفاكهة المجففة الخالية من الفاكهة المجففة المضاف لها
الكبريت
المواد الحافظة
الإضافات
المحليات
ثاني أكسيد الكبريت
المحليات
المواد الحافظة
الإضافات
المجمدة الخالية من المجمدة المضاف لها
المواد الحافظة
الإضافات
المواد الحافظة
المحليات
الإضافات
 
الخضراوات
ما يجب تناوله ما يجب تجنبه

الخضروات المجمده

الخضروات الطازجة

البطاطس المقلية ( تجنبهـا )
الطازجة ما يجب تجنبه
النيئة ( الغير مطبوخة )
المطبوخة على البخار بشكل خفيف
المخبوزة في الفرن
 
المجففة الخالية من  
الكبريت
المواد الحافظة
الإضافات
المحليات
 
المجمدة الخالية من المجمدة المضاف لها
المواد الحافظة
الإضافات
المحليات
لمواد الحافظة
المحليات
الإضافات
براعم الخضراوات الخضراوات المقلية
الفصّة
البرسيم الأحمر
الفجل
البروكلي
الفاصوليا
العدس
البازلاء
البطاطس المقلية
الحمص الخضراوات المطبوخة بشكل مبالغ فيه
 
الحبوب
ما يجب تناوله ما يجب تجنبه
الطحين الأبيض
 
 
 
 
الأرز الأسمر
 
 
 
 
 
 
 
 
 
انواع المعكرونة بالطحين الأبيض
منتجات الحبوب الكاملة يجب أن تكون كل منتجات الحبوب التي تحتوي على
غير معالجة صناعياً
غير معرضة للأشعة
غير معدلة وراثياً
خالية من السكر
بدون إضافات كيميائية
بدون مواد حافظة
طحين أبيض
الطحين الأبيض كيميائياً
الطحين المدعّم ( المضاف له فيتامينات )
المحليات
إضافات كيميائية
  الحبوب المكررة و المعالجة صناعياً
 
الأرز الأبيض
لب الشوفان
الشوفان المسبق (السريع )التحضير
الحبوب المسبقة ( السريعة ) التحضير
الحبوب الكاملة منتجات الحبوب المكررة و المعالجة صناعياً
الشعير
أرز بسمتي الأسمر ( الغير مقشور )
الأرز الأسمر
الحنطة السوداء
برغل
نبات الدّخن
الشوفان
نبات الجاودار
القمح
الأرز البري
الخبز الأبيض
خبز القمح ( إذا لم يكن محضراً من حبوب قمح كاملة
الخبز الطري
فطيرة الموفين
البسكويت الرقيق الهش و الناشف
الكوكيز
المعجنات
المنتجات المخبوزة
حبوب الفطور
الحبوب الكاملة و منتجات براعم الحبوب المعكرونة المصنوعة من
الخبز
التورتيلا
الحبوب
المعكرونة
البسكويت الرقيق الهش الناشف
الطحين الأبيض
طحين السميد
الطحين المدعم بالفيتامينات
الحبوب الأخرى المعالجة صناعيا
Crackers  
 
البقوليات
ما يجب تناوله ما يجب تجنبه
العدس / الفول
الدهن الحيواني
المجففة المجففة المحضرة من
الفول
البازلاء
العدس
الحمص
دهن حيواني
المحليات
إضافات كيميائية
Chickpeas
بقوليات معلبة محضرة بدون  
دهن حيواني
إضافات كيميائية
 
المحليات فول الصويا
 
المكسرات و البذور: ( المبردة )
ما يجب تناوله ما يجب تجنبه
الكازو
Peanuts
المكسرات النيئة المكسرات المحمصة
اللوز
البندف
بذور الصنوبر
الكازو (بشكل مقتصد)
البذور المحمصة
البذور النيئة المجففة و المحمصة
تباع الشمس
القرع
السمسم
المكسرات
البذور
الزبدة المستخرجة من المكسرات النيئة الفول السوداني
اللوز
تباع الشمس
الكازو (بشكل مقتصد)
السمسم
 
الطحينية زبدة الفول السوداني
 
بما أني مريض سكري, ماذا يجب عليّ التركيز عليه عند قراءة الملصق الغذائي
كما تعلم, الكربوهيدرات تؤثر بشكل مباشر على مستوى سكر الدم, لذا أنت بحاجة لقراءة كمية الكربوهيدرات و كذلك السكر و الألياف.كما أنك بحاجة لمعرفة نقطتين إضافيتين
 
 
إذا كان المنتج الغذائي يحتوي أكثر من خمسة جرامات من الألياف فيجب حذف تلك الكمية من المجموع العام للكربوهيدرات. على سبيل المثال, نصف كوب من الذرة يحتوي 20 جرام كربوهيدرات و سبعة جرامات ألياف. ستكون الحسبة كما يلي 20 – 7 = 13 جرام. لذا فالمجموع الكلي للكربوهيدرات الموجود في الذرة هو 13 جرام بدلاً من 20.
إذا كانت الوجبة تحتوي على السكر الكحولي ( و هو محلي صناعي ) مثل السوربيتول , الزيليتول أو المانيتول أو محليات أخرى, يجب طرح نصف هذه الكمية من المجموع الكلي للكربوهيدرات. على سبيل المثال, قطعة حلويات تحتوي على مجموع كلي للكربوهيدرات يبلغ 21 جرام, منها 6 جرام سكر كحولي, لذا سيكون المجموع الحقيقي للكربوهيدرات هو 21 – 3 = 18 جرام
 
Patty Donovan. (February 16, 2009). Type 2 Diabetes Linked to Diet Soda. Retrieved October 30, 2009, from Natural News website.
Joslin diabetes center team, (2008). Healthy Grocery Shopping When You Have Diabetes. Retrieved October 15 ,2009, Joslin Diabetes Center website.