إذا كنت تأخذ الأنسولين أو الأقراص الخافضة للسكر , فالوجبات المنتظمة مهمة.
إذا كنت على الأنسولين
تناول الوجبات في نفس الوقت كل يوم . أكل كمية مماثلة من الطعام في كل وجبة. أكل نفس كمية الكربوهيدرات على مدار اليوم وسوف تحقق أفضل استفادة من الأنسولين ويمنع التغيرات الكبيرة في نسبة الجلوكوز الدم.
تزود الكربوهيدرات الجسم بالطاقة اللازمة. تنقسم الكربوهيدرات إلى مجموعتين: كربوهيدرات بسيطة و معقدة. يطلق أحيانا على الكربوهيدرات البسيطة بالسكريات البسيطة و منها الفركتوز ( سكر الفاكهة) و السكروز ( سكر الطعام) و اللاكتوز( سكر الحليب). تعتبر الفاكهة من أكثر الأطعمة التي يتواجد فيها السكر البسيط. الكربوهيرات المعقدة تتكون أيضا من السكريات البسيطة و لكن جزيئات السكر متلاصقة ببعض لتكون سلسلة من السكريات. السكريات المعقدة تتضمن الألياف و النشا. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة تتضمن الخضار و الحبوب الكاملة و البازلاء و الفول.
الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي لسكر الدم و الذي يعتبر الوقود الأساسي لجميع أنسجة الجسم و مصدر الطاقة الوحيد للدماغ و كريات الدم الحمراء. باستثناء الألياف التي لا يمكن هضمها, ممكن أن تتحول السكريات البسيطة و المعقدة إلى سكر الجلوكوز. يستخدم الجلوكوز إما بشكل فوري لتزويد الجسم بالطاقة أو يخزن في الكبد ليستخدم لاحقا. إذا كنت تستهلك سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه جسمك, جزء من الكربوهيدرات المستهلكة تخزن في الجسم على هيئة دهون.
ما هو تعداد الكربوهيدرات
قياس كمية الكربوهيدرات
عد كمية الكربوهيدرات في طعامك يساعدك على التحكم في مستوى سكر الدم و يمنع أو يؤخر من عرضة الإصابة بمضاعفات السكر, حيث أن الكربوهيدرات في الأطعمة ترفع مستوى سكر الدم أكثر من أي عنصر غذائي آخر.
تقسم الأطعمة إلى ثلاث أقسام: الكربوهيدرات, الحوم و مشتقاتها, و الدهون. من الأطعمة الصحية التي تحتوي على الكربوهيدرات هي البقوليات, الفاكهة, الخضار و منتجات الحليب قليلة الدسم. تزود هذه الأطعمة الفيتامينات و المعادن و الألياف المفيدة للجسم. من المهم للأشخاص المصابين بالسكر تناول الكربوهيدات بإعتدال حسب إستشارة اخصائي التغذية.
الموازنة بين كمية الكربوهيدرات في الوجبات و وحدات الإنسولين التي تأخذها هي عملية مهمة جدا لمعرفة مدى ارتفاع نسبة السكر بعد الوجبات. لذا يجب أن تعرف ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات, ما هي مقدار الحصة, و كم هي كمية الكربوهيدرات التي يجب أن تتناولها.
| النشويات |
|---|
| تحتوي هذه المجموعة حلى الحبوب, المعكرونة, الخبز, الأرز, البقوليات و الخضار النشوية الحصة الواحدة منها تحتوي على 15 جرام كربوهيدرات |
| الحصة واحدة من الكربوهيرات تعادل: |
| شريحة توست واحدة, أبيض/أسمر/كاملة الحبوب |
| قطعة باوند كيك أو وافل |
| صمون (الهوت دوق) |
| 3/4 كوب حبوب الإفطار الغير محلاة |
| 1/2 كوب حبوب مطبوخة |
| 1/2 كوب حبوب مطبوخة |
| 4-7 بسكوت كامل الحبوب |
| 1/3 كوب معكرونة مطبوخة |
| 1/3 كوب أرز مطبوخ |
| 1/2 كوب فول مطبوخ, بازلاء, ذرة, بطاطة حلوة, بطاط مهروس أو مسلوق |
| 1/4 بطاطة كبيرة مخبوزة أو مشوية مع القشرة |
| الخضراوات الغير نشوية |
|---|
| الحصة الواحدة تحتوي على 5 جرامات كربوهيدرات |
| يمكن اعتبار حصة واحدة خالية من الكربوهيدرات لكن تناول 3 حصص في نفس الوجبة تعد 15 جرام كربوهيدرات |
| الحصة الواحدة من الكربوهيدرات تعادل: |
| كوب واحد من الخضار الغير مطبوخة مثل الطماطم, المشروم أو الكوسة |
| 1/2 كوب خضار مطبوخة |
| 1/2 كوب عصير خضار |
| الفاكهة |
|---|
| الحصة الواحدة تعادل 15 جرام كربوهيدرات |
| الحصة الواحدة من الكربوهيدرات تعادل: |
| حبة فاكهة صغيرة |
| 1/2 كوب فاكهة معلبة غير محلاة |
| 1/4 كوب فاكهة مجففه |
| 1/2 كوب عصير غير محلى |
| كوب بطيخ |
| كوب توت |
| ملعقة طعام زبيب |
| اللحوم و بدائلها |
|---|
| حاول تناول من 4-6 اونصات من الحوم يوميا. اختر الأسباك بكثرة. لا تتناول اللحوم مرة أو مرتين بالأسبوع |
| 3 اونصات دجاج, ديك رومي, سمك, لحم أو عجل |
| شريحة جبن |
| 1/4 كوب جبنة كوتج خالية الدسم |
| 1/4 كوب تونة بالماء |
| 1/2 كوب توفو |
| ملعقة صغيرة زبدة الفول السوداني |
| بيضة واحدة |
| الحليب |
|---|
| حصة واحدة من الحليب تحتوي على 12-15 جرام من الكربوهيدرات |
| الحصة الواحدة من الكربوهيدرات تعادل: |
| كوب حليب قليل أو خالي الدسم |
| كوب حليب صويا قليل أو خالي الدسم |
| 1/3 كوب زبادي خالي الدسم, سادة أو مع نكهة |
| الحلويات |
|---|
| حصة واحدة من الحلويات تحتوي على 15 جرام من الكربوهيدرات |
| الحصة الواحدة من الكربوهيدرات تعادل: |
| 2 انش( براوني كيك) الكيك على الطريقة الأمريكية |
| قطعتين كوكيز متوسطة الحجم |
| 1/2 كوب آيس كريم اوالزبادي قليل الدسم المجمد |
| 1/4 كوب سوربيه |
| ملعقة طعام مربى, سكر,عسل, شراب السكر |
| ملعقتين شراب سكر خفيف (لايت) |
| أطعمة أخرى |
|---|
| تحتوي هذه الأطعمة على حصص من أكثر من مجموعة: |
| بوريتو مع اللحم: 3 حصص كربوهيدرات + حصة لحوم +حصة دهون ( طبخة مكسيكيه ) |
| 6 قطع تشكين نجتس: حصة كربوهيدرات + 2 حصة لحوم+ حصة دهون ( الطريقة الامريكية ) |
| شريحة بيتزا ( ربع بيتزا بحجم 12 انش) رقيقة: 2 حصة كربوهيدرات + 2 حصة لحوم |
| كب كيك حجم صغير : 2 حصة كربوهيدرات + حصة دهون |
| بطاط مقلي حجم متوسط: 4 حصص كربوهيدرات + 4 حصص دهون |
| الدهون |
|---|
| حصة واحدة تحتوي على 5 جرامات دهون. تناول من 3-5 حصص في اليوم |
| حصة واحدة من الدهون تعادل: |
| ملعقة صغيرة سمنة, زبدة, ميونيز أو زيت |
| ملعقة طعام جبنه كريمة, صلصة السلطة, سمن أو ميونيز قليل الدسم |
| ملعقة طعام زيت السمسم أو القرع أو تباع الشمس |
| ملعقة طعام كريمة حامضة, كريمة قليلة الدسم |
| 2/1 ملعقة طعام جبنة كريمة قليلة الدسم |
| أطعمة حرة |
|---|
| هذه الأطعمة تحتوي على أقل من 6 جرام كربوهيدرات و أقل من 20 سعرة حرارية للحصة الواحدة, حاول التقليل منها إلى 3 حصص باليوم |
| ملعقة طعام كاتشاب |
| ملعقة طعام جبنة كريمة خالية الدسم أو ميونيز أو صلصة السطلة خالية من الدسم |
| 1/4 كوب صلصة |
| عصير ليمون |
| المشروبات الغازية (دايت) |
| ماستارد |
| بخاخ الطبخ الخالي من الدهون ( احدث الطرق الصحية للطبخ بدلا من القلي بالدهون ) |
طريقة ترتيب الصحن هي طريقة تساعدك على كيفية اختيارك للطعام إلى أن تلتقي بأخصائي التغذية للإستشارة ( الطريقة )
Keep up on our always evolving product features and technology. Enter your e-mail and subscribe to our newsletter.
